De regio achter de kaart
Sur en Nizwa, historische oasesteden met monumentale lemen forten en levendige soeks, gelegen aan de rand van de goudgele duinen van de Wahiba woestijn.
Traditionele Arabische scheepsbouw (Dhows) en een diepgeworteld wierook-erfgoed. Gekenmerkt door legendarische gastvrijheid en de geur van frankincense.
Shuwa (langzaam in een ondergrondse zandoven gegaard lam met kardemom en komijn), geserveerd op saffraanrijst met dadels en Omani kardemom-koffie.